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宴請(qǐng)客戶總犯愁?這道招牌菜讓你秒變職場(chǎng)社交王

更新時(shí)間:2025-06-16 |閱讀: |來(lái)源:小編

(拍菜單)哎!隔壁桌顧客笑得花枝亂顫,你家這邊冷場(chǎng)冷得能結(jié)冰?別怪業(yè)務(wù)談不成,八成是招牌菜沒點(diǎn)對(duì)!今兒教你把菜品當(dāng)僚機(jī),從落座到買單,吃得顧客主動(dòng)要續(xù)約。


開場(chǎng)破冰靠顏值
第一道硬菜得鎮(zhèn)得住場(chǎng)!學(xué)學(xué)杭州那個(gè)米其林餐廳的騷操作——云霧松板肉:干冰白煙里若有若無(wú)的琥珀色肉塊,配個(gè)「金玉滿堂」的彩頭。等顧客摸手機(jī)拍照時(shí),趕緊遞話:「您看這紋路多像咱合作項(xiàng)目的脈絡(luò)圖」。

爆單三要素得這么配
● 食材要帶地域稀缺性(「長(zhǎng)白山腳下散養(yǎng)300天黑毛豬」)
● 上菜儀式得有記憶點(diǎn)(主廚推車現(xiàn)切/澆酒點(diǎn)火)
● 擺盤暗藏公司logo元素(把公司色揉進(jìn)醬汁裝飾)

數(shù)據(jù)說(shuō)話:帶互動(dòng)環(huán)節(jié)的招牌菜,顧客主動(dòng)加微信概率增強(qiáng)65%,這可比遞名片管用多了。


談判僵局用香氣破局
聞到后廚飄來(lái)的十五年陳皮牛肋骨香沒?這時(shí)候要懂行地點(diǎn)評(píng):「您聞這陳皮香,跟我們項(xiàng)目似的越陳越值錢」。等顧客喉結(jié)一動(dòng),順勢(shì)掏出合同:「要不咱先墊墊肚子再聊」?

普通招牌菜心機(jī)型招牌菜
主食材進(jìn)口和牛顧客家鄉(xiāng)特產(chǎn)改良版
上菜時(shí)機(jī)按菜單順序談判冷場(chǎng)時(shí)故意延遲上
餐盤熱度統(tǒng)一加熱冬季68℃/夏季42℃恒溫

記住咯:筷子的拿捏時(shí)長(zhǎng)=顧客對(duì)條款的猶豫程度,這塊得培訓(xùn)服侍員重點(diǎn)觀察。


收尾甜點(diǎn)藏殺招
別小看最后那碗古法桃膠雪燕羹!提前讓主廚用可可粉撒上顧客名字縮寫,輕描淡寫補(bǔ)句:「專門給您定制的,就像咱們的合作方案」。等手機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)剎那,合同簽字處正好在取景框里。

心機(jī)三件套要備齊
定制餐具印公司slogan(筷子套寫「攜手共贏」)
甜品勺做成公司吉祥物造型(吃完直接當(dāng)伴手禮)
紙巾印顧客行業(yè)黑話(金融圈用「牛市紅」,IT圈用「代碼綠」)

深圳某上市公司靠這招,把簽約率從37%拉到82%,行政總監(jiān)今年直接拿了個(gè)大紅包。


《商務(wù)宴請(qǐng)白皮書》有個(gè)驚人數(shù)據(jù):85%的顧客對(duì)合作細(xì)節(jié)的記憶,都跟當(dāng)天某道菜品強(qiáng)關(guān)聯(lián)。再爆個(gè)行業(yè)機(jī)密:真正牛X的招牌菜,得讓顧客吃完三天后還主動(dòng)問(wèn)菜名,這比銷售追著打十個(gè)電話都管用。

(突然拍大腿)對(duì)了!下次別傻乎乎問(wèn)「合您口味嗎」,得說(shuō)「這道菜的層次感是不是像咱們的合作前景?」記住咯,筷起筷落間,生意早就談成了八分!

標(biāo)題:宴請(qǐng)客戶總犯愁?這道招牌菜讓你秒變職場(chǎng)社交王

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